— Carta de Vinhos —
Vinhos Seleccionados por Quem Sabe
Todos os nossos vinhos são seleccionados pelo premiado jornalista de vinhos, autor do “Guia de Vinhos de Portugal” e de “Tudo sobre o Vinho do Porto” e sócio do Chafariz, João Paulo Martins.
Vinhos – a Razão de Ser do Chafariz
Como enoteca que é, o Chafariz pretende dar a conhecer aos apreciadores dos vinhos o universo de néctares que existem por esse mundo fora.
Vinhos de Várias Partes do Mundo
Por resta razão, e desde o primeiro momento, o Chafariz tem vinhos portugueses e de outras partes de mundo na sua carta. Ao lado dos vinhos nacionais encontramos vinhos franceses, de várias regiões, vinhos alemães, australianos, chilenos, argentinos, espanhóis e italianos; sempre em pequenas quantidades mas com a vantagem de serem frequentemente servidos a copo.
Vinho a Copo
O vinho a copo é uma das apostas mais fortes do Chafariz, desde a sua criação. Recentemente foi instalada uma máquina que permite manter o vinho – quer os vinhos tranquilos, quer os espumantes em boas condições de serviço, sem qualquer alteração, o que nos permite agora servir vinhos de alta qualidade a copo.
Vinho do Porto – Provas
Também desde a primeira hora fizemos uma aposta forte no Vinho do Porto. A oferta é agora alargada, sempre com vinhos de alta qualidade também servidos a copo. Destaque para a prova de 100 anos de Porto, onde o apreciador pode provar quatro vinhos de diferentes idades, todos eles envelhecidos em casco: Porto 10 anos, 20, 30 e 40 anos.
Vinhos Portugueses, Vinhos Novos e Vinhos Velhos
Nos vinhos portugueses procuramos ter as novidades que vão saindo no mercado e, principalmente, temos sempre a preocupação de ter vinhos que sejam pouco conhecidos dos consumidores: novas marcas, regiões menos faladas e longe das modas.
Mas temos também um conjunto de vinhos velhos que merecem destaque. Embora hoje o consumo se dirija essencialmente para os vinhos mais novos, os vinhos velhos continuam a ter os seus apreciadores e esses encontram no Chafariz algumas raridades que fizeram as glórias da história do vinho nos últimos 40 anos.
RESERVAS DO CHAFARIZAlguns destes vinhos estão disponíveis em quantidades muito limitadas. |
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| Duas Quintas Reserva Especial 2007 | Douro | 110,00 |
| Abandonado 2009 | Douro | 125,00 |
| Robustus 2008 | Douro | 125,00 |
| Robustus 2009 | Douro | 125,00 |
| Chryseia 2012 | Douro | 125,00 |
| Batuta 2011 | Douro | 145,00 |
| Charme 2011 | Douro | 145,00 |
| Charme 2013 | Douro | 145,00 |
| Qta do Vale Meão 2013 | Douro | 150,00 |
| Casa Ferreirinha Reserva Especial 2007 | Douro | 250,00 |
| Barca Velha 2004 | Douro | 399,00 |
| Luis Pato Qta do Ribeirinho Baga Pé Franco 2008 | Bairrada/Beiras | 195,00 |
| Pêra Manca 1998 Aragonez e Trincadeira | Alentejo | 350,00 |
VINHOS VELHOS E RAROSOs vinhos apresentados nesta secção foram provados e aprovados durante o último ano. Há assim grandes possibilidades de estarem com saúde. Espere sempre vinhos algo frágeis, delgados mas que podem melhorar no copo ao longo da prova. |
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| Os Anos 90 | ||
| Poço de Lobo 1996 Cabernet Sauvignon | Bairrada | 21,00 |
| Dão Pipas Reserva Magnum 1,5l 1996 | Dão | 60,00 |
| Pegos Claros 1996 | Palmela | 20,00 |
| Dão Cunha Martins Garrafeira 1994 | Dão | 25,00 |
| Meia Encosta Garrafeira 1992 | Dão | 25,00 |
| Valdarcos Reserva 1994 | Bairrada | 25,00 |
| Frei João Reserva 1,5l Magnum 1990 | Bairrada | 60,00 |
| Qta do Serrado Carvalho Ribeiro e Ferreira 1990 | Dão | 25,00 |
| Os anos 80 | ||
| Porta dos Calvaleiros 1989 | Dão | 30,00 |
| Qta Foz de Arouce 1989 | Bairrada | 45,00 |
| São Domingos Garrafeira 1989 | Dão | 25,00 |
| Adega Borba Reserva Rótulo Cortiça 1989 | Alentejo | 20,00 |
| Encosta de Mouros Res. 1985 | Bairrada | 30,00 |
| Caves do Pontão 1985 | Bairrada | 25,00 |
| CRF Carvalho, Ribeiro&Ferreira 1984 | Dão | 30,00 |
| Caves Aliança Garrafeira 1984 | Bairrada | 25,00 |
| Caves Aliança Garrafeira 1980 | Bairrada | 25,00 |
| Caves Solar Francesas Garrafeira 1980 | Bairrada | 30,00 |
| Os Anos 70 | ||
| Grão Vasco 1979 | Dão | 30,00 |
| Grão Vasco Garrafeira 1978 | Dão | 35,00 |
| Dão Pipas 1977 | Dão | 35,00 |
| Grão Vasco 1975 | Dão | 35,00 |
| Barrocão Garrafeira 1974 | Bairrada/Dão | 25,00 |
| Porta dos Cavaleiros 1973 | Dão | 35,00 |
| Caves Soão João 1970 | Bairrada | 35,00 |
| Frei João 1970 | Bairrada | 35,00 |
| Barros 1970 (algumas garrafas sem data) | Dão | 25,00 |
| Os Anos 60 | ||
| Real Vinícola 1968 | Colares | 35,00 |
| Barros 1966 | Dão | 35,00 |
| Barrocão Garrafeira 1964 | Bairrada/Dão | 25,00 |
| Cantanhede 1962 | Bairrada | 25,00 |
| Caves S. João Reserva Particular 1961 | Bairrada/Dão | 90,00 |
| Qta dÁguieira 1961 | Bairrada | 30,00 |
| Qta de S. Miguel s/data (deverá ser anos 60) | Bairrada | 25,00 |
| Barrocão Garrafeira Particular 1960 | Bairrada/Dão | 25,00 |
| Sem data | ||
| Terras Altas (deverá ser anos 60) | Dão | 20,00 |
| Cabido A marca pertencia à Real Vinícola e era uma referência nos anos 60. |
Dão | 20,00 |
| Os Anos 50 | ||
| Caves São João Reserva Particular 1959 O vinho mais antigo existente nos Caves. Impressionante. |
Bairrada | 150,00 |
VINHOS DO MUNDO |
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| CHILE | ||
| Domus Aurea Cabernet 1996 | 185,00 | |
| AUSTRÁLIA | ||
| E&E Hardy´s Black Pepper 1998 Shiraz | 99,00 | |
| Jacobs’Creek 2006 Shiraz e CS | 30,00 | |
| GSM Rosenmount 1998 | 30,00 | |
| ALEMANHA / Riesling | ||
| Dr. Buerklin-Wolf “Ruppertsberger” seco 2012 | Pfalz | 32,00 |
| ITÁLIA | ||
| Prunotto Bric Turot Barbaresco 1997 | Piemont | 95,00 |
| ESPANHA | ||
| Finca Dofi 1998 | Catalunha/Priorat | 105,00 |
| Les Terrasses 1998 Garnacha/Carinena/ CS | Catalunha/Priorat | 75,00 |
| Cosme Palacio y Hermanos Res. 1996 Tempranillo | Rioja | 55,00 |
| Vall Llach 2000 | Catalunha/Priorat | 150,00 |
| Hacienda Monasterio Reserva 1998 | Ribera del Duero | 145,00 |
| Artadi el Pison Reserva 1998 Tempranillo | Rioja | 250,00 |
| FRANÇA | ||
| Chateau Margaux Grand Cru Classe 1994 | Bordéus | 600,00 |
| Chateau Margaux Grand Cru Classe 1995 | Bordéus | 600,00 |
| Chateau Cheval Blanc St Emilion 1994 | Bordéus | 325,00 |
| Le Petit Cheval 1994 | Bordéus | 225,00 |
| Chateau Pibran 1995 | Bordéus | 95,00 |
| Chaetau Smith Haut Lafite 1999 | Bordéus | 185,00 |
| Chateau Montrose 1999 | Bordéus | 210,00 |
| Chateau Clerc Milon Grand Cru Pauillac1999 | Bordéus | 150,00 |
| Chateau Leovile Lascases 2000 | Bordéus | 500,00 |
| Domaine Armand Rousseau Père e Fils Geverey-Chamberlin 2007 Pinot Noir | Bourgogne | 95,00 |
| Nuits St. Georges 1 er cru Chaignot Dom Mugneret 2009 Pinot Noir | Bourgogne | 85,00 |
| Bouchard Le Corton Grand Cru 1996 | Bourgogne | 185,00 |
| Brancos: | ||
| St Aubin 1er Cru “Les Frionnes” Dom Hubert Lamy 2009 Chardonney | Bourgogne | 48,00 |
| Roux Corton-Charlemagne 2005 Chardonnay | Bourgogne | 200,00 |
| Chassagne-Montrachet 2008 1er Cru Les Verges Jean Marc Pillot | Bourgogne | 85,00 |
| Chateau Roumieu 2009 | Sauternes | 55,00 |
HAPPY HOUR ENTRE 18H E 20H |
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| Prova de quatro vinhos | EUR |
| Na escolha de vinhos a copo inferiores 5 € | 10,00 |
| Na escolha de vinhos a copo superiores 5€ | 15,00 |
| Prova de Porto | |
| Branco seco, Branco doce, LBV e Tawny 10 anos | 10,00 |
| Prova Especial de Ruby e Tawny | |
| LBV, Vintage jovem e Tawny de 10 e 30 anos | 20,00 |
| 100 Anos de Porto | |
| Tawnies velhos de 10, 20, 30 e 40 anos | 30,00 |
| Prova de Vinho da Madeira de 10 anos /10 years | |
| Sercial (seco), Verdelho (meio seco), Bual (meio doce), Malmsey (doce, sweet) | 20,00 |