Vinhos Seleccionados por Quem Sabe

Todos os nossos vinhos são seleccionados pelo premiado jornaista de vinhos, autor do “Guia de Vinhos de Portugal” e de “Tudo sobre o Vinho do Porto” e sócio do Chafariz, João Paulo Martins.


Vinhos – a Razão de Ser do Chafariz

Como enoteca que é, o Chafariz pretende dar a conhecer aos apreciadores dos vinhos o universo de néctares que existem por esse mundo fora.


Vinhos de Várias Partes do Mundo

Por resta razão, e desde o primeiro momento, o Chafariz tem vinhos portugueses e de outras partes de mundo na sua carta. Ao lado dos vinhos nacionais encontramos vinhos franceses, de várias regiões, vinhos alemães, australianos, chilenos, argentinos, espanhóis e italianos; sempre em pequenas quantidades mas com a vantagem de serem frequentemente servidos a copo.

Vinho a Copo

O vinho a copo é uma das apostas mais fortes do Chafariz, desde a sua criação. Recentemente foi instalada uma máquina que permite manter o vinho – quer os vinhos tranquilos, quer os espumantes em boas condições de serviço, sem qualquer alteração, o que nos permite agora servir vinhos de alta qualidade a copo.


Vinho do Porto - Provas

Também desde a primeira hora fizemos uma aposta forte no Vinho do Porto. A oferta é agora alargada, sempre com vinhos de alta qualidade também servidos a copo. Destaque para a prova de 100 anos de Porto, onde o apreciador pode provar quatro vinhos de diferentes idades, todos eles envelhecidos em casco: Porto 10 anos, 20, 30 e 40 anos.


Vinhos Portugueses, Vinhos Novos e Vinhos Velhos

Nos vinhos portugueses procuramos ter as novidades que vão saindo no mercado e, principalmente, temos sempre a preocupação de ter vinhos que sejam pouco conhecidos dos consumidores: novas marcas, regiões menos faladas e longe das modas.

Mas temos também um conjunto de vinhos velhos que merecem destaque. Embora hoje o consumo se dirija essencialmente para os vinhos mais novos, os vinhos velhos continuam a ter os seus apreciadores
e esses encontram no Chafariz algumas raridades que fizeram as glórias da história do vinho nos últimos 40 anos.


Rotatividade

O Chafariz trabalha com pequenos stocks e grande rotação de vinhos na sua carta. É por isso possível encontrar, quer novidades de cada vez que se vai ao Chafariz, quer vinhos que se esgotaram desde
a última visita.


Vinhos Premiados

Alguns exemplos de vinhos existentes normalmente na nossa Garrafeira,
premiados por João Paulo Martins como Melhores Vinhos do Ano.

– Barca Velha 1999, Douro
– Pintas 2004, Douro
– CV 2004, Douro
– Charme 2002, Douro
– Chryseia 2001 e 2004, Douro
– Campo Ardosa 2003, Douro
– Xisto 2003 e 2004, Douro
– Malhadinha 2003, Alentejo
– Marquês de Borba Reserva 2000, Alentejo
– Qta do Carmo Reserva 2000, Alentejo
– Aurius 2001, Estremadura
– Qta Monte d'Oiro Reserva 2001 Syrah, estremadura
– Qta das Bágeiras Garrafeira 2001, Bairrada, Beiras
– Luís Pato Qta do Ribeirinho Baga Pé Franco 2000, Bairrada, Beiras
– Qta de Foz da Arouce 2003 Vinhas Velhas de Santa Maria, Bairrada/Beiras


E dos vinhos velhos temos:

– Quinta do Côtto Sousão 1974, Douro
– Luis Pato 1988 Vinhas Velhas, Dão
– Porta dos Cavaleiros Reserva Seleccionada 1966,1970 e 1974, Dão/Bairrada
– Caves São João Reserva Particular 1961 e 1964, Dão/Bairrada
– Frei João Reserva 1963, Bairrada